Gravlax de salmão com especiarias e beterraba, creme azedo e azeite de endro

Caponata, creme boursin com siciliano, duo de queijos artesanais brasileiros com geleias, mel cru, noz pecã ao caramelo mascavo e charcuteries do dia.

Caponata, creme boursin com siciliano, duo de queijos artesanais brasileiros com geleias, mel cru, noz pecã ao caramelo mascavo e ragu de cogumelos.

Vol-au-vent de foie de frango orgânico ao vinho marsala com merengue e pó de framboesa

Vol-au-vent de trutas defumadas com bechamel ao limão siciliano e amêndoas laminadas

Tartar de atum com salsa de manga, creme de iogurte e pó de alga

Creme de queijo Canastra, ovo, tirascrocantes de bacon e cubos de batata doce

Camarões ao creme bechamel, champagne e uvas verdes confit

Creme de queijo brie, molho de cebolas trufadas e presunto cru

Champignon, shitake, creme de parmesão e farofa de noz pecã

Salada morna de couscous marroquino ao curry com legumes, uvas verdes confit, cebola roxa e frango confit ao leite de coco

Salada rica de folhas verdes, com figos grelhados ao caramelo balsâmico, trufas de queijo de cabra com especiarias e amêndoas laminadas